江蘇是產(chǎn)茶大省，2022年11月，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，涉及15個(gè)省（區(qū)、市）的44個(gè)國家級項(xiàng)目，其中3個(gè)項(xiàng)目來自江蘇，分別是蘇州洞庭碧螺春制作技藝、南京雨花茶制作技藝、揚(yáng)州富春茶點(diǎn)制作技藝。
不僅如此，無錫毫茶、常州金壇雀舌茶、蘇州虞山綠茶、連云港云霧茶等也各具特色，共同繪就江蘇底蘊(yùn)深厚的茶文化。依托于此，江蘇近年來深入探索茶文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，呈現(xiàn)出一幅茶旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的美好畫卷。
茶香流芳點(diǎn)亮生活
蘇州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)管理辦公室副主任王燕說，茶文化除了制茶、飲茶外，還包含了茶點(diǎn)、禮儀等諸多文化內(nèi)涵，反映出傳統(tǒng)文化在日常生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。把茶文化傳承好、保護(hù)好、利用好，需要文化和旅游、農(nóng)業(yè)、環(huán)保等多部門共同發(fā)力，做到系統(tǒng)性保護(hù)、傳承。
王燕表示，碧螺春制作技藝與當(dāng)?shù)厝说纳a(chǎn)、生活密切相關(guān)。近年來，蘇州推進(jìn)洞庭山碧螺春茶原產(chǎn)地保護(hù)工作、加大資金扶持力度、鼓勵(lì)培養(yǎng)更多傳承人，同時(shí)在“非一般”蘇州非遺系列品牌活動(dòng)、蘇州文化藝術(shù)展示周等活動(dòng)中持續(xù)宣傳推廣茶文化。“作為一項(xiàng)市場化程度較高的非遺，蘇州當(dāng)?shù)氐姆沁z傳承人以及相關(guān)企業(yè)更是守正創(chuàng)新，主動(dòng)適應(yīng)市場的新需求、新變化，把碧螺春送進(jìn)更多老百姓家中?！?
“去富春，吃早茶”對于揚(yáng)州當(dāng)?shù)厝撕屯獾赜慰投?，都是喚醒一天美好生活的重要方式。揚(yáng)州富春飲服集團(tuán)有限公司總經(jīng)理徐穎宏介紹，富春茶社以茶起家，是一家有著130多年歷史的老字號(hào)。近年來，富春茶社針對市場需求，把揚(yáng)州人對精致餐飲和健康生活的追求融入富春茶點(diǎn)之中，現(xiàn)已有門店20多家。近期，還在杭州中國茶葉博物館設(shè)立了富春小館，展示推廣富川茶點(diǎn)制作技藝的同時(shí)，讓游客在杭州也可以品嘗到富春茶點(diǎn)。
揚(yáng)州市文化廣電和旅游局公共文化與旅游服務(wù)處（非物質(zhì)文化遺產(chǎn)處）處長苗芹介紹，揚(yáng)州開展了與茶相關(guān)的非遺保護(hù)、傳承和發(fā)展工作，建立了與茶相關(guān)的非遺保護(hù)體系，持續(xù)舉辦茶文化旅游節(jié)等活動(dòng)，推動(dòng)茶文化進(jìn)景區(qū)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園，讓茶文化無處不在，被更多人看到和接納。
融入風(fēng)景浸潤旅途
“好山好水出好茶?！笔a(chǎn)好茶的地區(qū)往往有著得天獨(dú)厚的旅游資源。江蘇各地以茶為載體，在講好茶文化故事的同時(shí)，豐富游客旅途中的文化內(nèi)涵。
中山陵茶廠地處南京鐘山風(fēng)景區(qū)內(nèi)，每年初春的南京國際梅花節(jié)期間，四季常青的茶樹映襯著爭芳吐艷的梅花，令人流連忘返；雨花臺(tái)茶廠位于南京雨花臺(tái)風(fēng)景區(qū)內(nèi)，茶廠的綠色生態(tài)與風(fēng)景區(qū)的紅色文化相融，形成了一條“紅綠融合”的旅游線路；擁有茶園2600多畝的江寧區(qū)黃龍峴村則入選全國鄉(xiāng)村旅游重點(diǎn)村……近年來，南京通過發(fā)展“茶+旅游”產(chǎn)業(yè)，將原來生產(chǎn)到銷售的“二重奏”，發(fā)展為體驗(yàn)、觀光、休閑共鳴的“交響樂”。
雨花茶制作技藝省級代表性傳承人陳盛峰近兩年一直在致力于茶旅融合工作。他與南京市浦口區(qū)文旅集團(tuán)合作，共同在老山國家森林公園打造茶文化園；與南京市秦淮區(qū)文旅集團(tuán)合作，在秦淮非遺館開設(shè)了雨花茶制作技藝展示區(qū)，并推出具有南京特色的雨花茶文創(chuàng)；與南京市棲霞山管委會(huì)合作，籌建陸羽茶莊。
陳盛峰認(rèn)為，茶文化要融入旅游，尤其是鄉(xiāng)村旅游當(dāng)中，更好地賦能當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展?！拔以谀暇┦袖嗨畢^(qū)芮家村打造了800畝的茶園基地，基地內(nèi)的雨花茶制作技藝展館也將于今年開放，全方位展示雨花茶文化?！?
揚(yáng)州在茶旅融合工作方面同樣成績不俗：將揚(yáng)州美景與以早茶為代表的特色非遺美食串聯(lián)起來，推出了一批非遺旅游線路，打造了一批集觀光、度假、養(yǎng)生等功能為一體的茶旅產(chǎn)業(yè)區(qū)，還鼓勵(lì)富春等非遺老字號(hào)開發(fā)茶主題文創(chuàng)。
苗芹表示，揚(yáng)州接下來還將辦好“非遺進(jìn)萬家”、非遺購物節(jié)、揚(yáng)州好運(yùn)集等活動(dòng)，打造淮揚(yáng)美食書房示范基地，建成開放淮揚(yáng)菜博物館，推出富春茶藝主題旅游線路、“綠楊春”茶文化景區(qū)、主題民宿酒店及旅游商品等，延伸茶文化產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、優(yōu)化服務(wù)鏈，打造一批有口碑、有影響力的茶文化消費(fèi)品牌。
相生相伴擦亮品牌
從收購老百姓的老茶樹保護(hù)老茶品種，到成立合作社帶領(lǐng)300多戶農(nóng)戶共同參與茶產(chǎn)業(yè)，再到配合當(dāng)?shù)卣块T打造茶產(chǎn)業(yè)觀光區(qū)……近年來，碧螺春制作技藝國家級非遺代表性傳承人施躍文親歷了蘇州正保護(hù)傳承碧螺春制茶技藝的全過程，在他看來，茶旅融合是水到渠成的事情?！懊康匠床杓竟?jié)，都會(huì)有大批游客來到這里踏青采茶，茶與旅游的融合將進(jìn)一步擦亮碧螺春品牌，為鄉(xiāng)村振興注入新動(dòng)能。”
據(jù)介紹，2022年，蘇州市吳中區(qū)全區(qū)茶園面積達(dá)3.89萬畝，產(chǎn)茶383噸，其中碧螺春產(chǎn)量116.35噸，產(chǎn)值近2億元，當(dāng)?shù)剡€建成了茶文化博物館，推動(dòng)茶文化進(jìn)入了民宿、酒店。下一步，蘇州將建設(shè)“洞庭山碧螺春”水月塢茶旅基地，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與文化和旅游深度融合，打造一批茶文化旅游精品線路、名茶主題莊園和名茶特色休閑養(yǎng)生小鎮(zhèn)，培育一批交通便捷、線路合理、文化濃郁、景點(diǎn)各異的茶旅線路，進(jìn)一步提升“洞庭山碧螺春”茶品牌價(jià)值。
“擇一事，終一生。我炒了近30年的茶，希望將雨花茶制作技藝傳承下去，把雨花茶推向全世界。”陳盛峰說，目前，南京共有各級雨花茶制作技藝代表性傳承人16人，從業(yè)茶農(nóng)達(dá)3萬人，相關(guān)產(chǎn)品年總產(chǎn)值達(dá)10億元，陳盛峰的公司每年能接待近5000人次學(xué)生參觀實(shí)踐。
江蘇省文化和旅游廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，江蘇將加快推進(jìn)名錄體系建設(shè)，對江蘇傳承發(fā)展較好的傳統(tǒng)制茶技藝市級項(xiàng)目進(jìn)行提檔升級；扎實(shí)開展傳承人評估、認(rèn)定、培養(yǎng)、扶持工作，建立體系完備、梯次合理的非遺傳承人隊(duì)伍；積極推動(dòng)非遺與旅游融合發(fā)展，通過深入開展無限定空間非遺進(jìn)景區(qū)活動(dòng)，舉辦“水韻江蘇·非遺購物節(jié)”等活動(dòng)，擴(kuò)大傳統(tǒng)制茶技藝在內(nèi)的傳統(tǒng)工藝市場營銷和渠道；逐步加大傳播推廣力度，精心籌備承辦“一帶一路”手工藝周，加強(qiáng)國際交流合作，提高江蘇茶文化的國內(nèi)外影響力。（邰子君）
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